Блюда на хануку - что едят на Хануку?

Что едят на хануку? Блюда на хануку — рецепты

Ханука – иудейский праздник огней. Он традиционно начинается 25-го числа месяца кислева по еврейскому календарю. В этом году первый день Хануки выпал на 2 декабря. Давайте кратко познакомимся с этим праздником, а затем узнаем какие блюда на хануку приянто подавать к праздничному столу.

Корни этого праздника уходят далеко в 175 век до н.э. Когда к власти пришёл Антиох Епифан, который прославился жестокими методами эллинизации всего негреческого населения, и евреев в частности. Тора была под запретом, а соблюдение еврейских традиций и канонов стало серьёзным преступлением. Антиох переименовал Иерусалим, дав ему своё имя, а храм был разграблен.



В Иудее началось восстание. Предводитель повстанцев – Иегуда Маккавей понимал, что его армия малочисленна и плохо вооружена, поэтому старался избегать открытого противостояния. Ведя диверсионную вону, повстанцы нападали на отдельные отряды греков и одерживали одну победу за другой. Прошло три года, и армия греческих завоевателей была вытеснена за пределы страны, и Иерусалим был освобождён.

По приданию, когда евреи поднялись на храмовую гору, они нашли небольшое количество масла, его хватило бы лишь на один день поддержания огня. Однако произошло чудо – огонь в меноре горел ровно восемь дней. Этого хватило, чтобы приготовить новое масло для ритуала освящения храма.

В память об этом чуде, в Хануку зажигают свечи. В первый день – одну свечу, во второй – две и так далее, вплоть до восьми. Для этого используется специальный церемониальный подсвечник – ханукию.

Такова история Хануки. Но нам интересно, какие блюда на хануку считаются традиционными.

Блюда на хануку — что едят на хануку

На Хануку принято подавать блюда, приготавливаемые на растительном масле, такие как латкес – вкуснейшие оладьи из картофеля. В Израиле одним из самых популярных ханукальных блюд является суфганийот или суфгания – сладкие нежные пончики с повидлом. Кроме того, в дни Хануки также принято есть молочные блюда — из сыра и творога.




Подпишитесь на новости и статьи кулинарного колледжа Interchef и получите скидку $50 на все курсы колледжа!

Введите Ваш e-mail адрес:

Кулинарный колледж Intechef гарантирует анонимность! Ваш E-mail не будет передан третьим лицам, для коммерческой или любой другой рассылки. При подписке Вы будите получать информацию только от колледжа Interchef!

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Одноклассники